Hühnchen- und Rindfleischgelee in einem langsamen Kocher

Hähnchen, Rinderkeulen und Rinderschnitzel in reichlich Wasser gründlich abspülen. Das Hähnchen in kleinere Stücke schneiden, das Rindfleisch in Stücke schneiden. Die Rinderkeulen bei Bedarf mit einem Küchenbeil abschneiden. Als nächstes geben wir alles in die Multicooker-Schüssel und füllen sie bis zur maximalen Markierung mit Wasser. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz dazugeben. Wir schließen den Multicooker mit einem Deckel und wählen den Modus "Suppe" für 180 Minuten. Nach Ablauf der Programmzeit weitere 180 Minuten hinzufügen – insgesamt soll das Fleisch im gewählten Programm sechs Stunden köcheln. Eine Stunde vor Ende des Garvorgangs die von der Haut geschälten Karotten in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln und die Hälfte der angegebenen Menge Knoblauch schälen und ebenfalls in eine Schüssel geben.

Nach Ende der Garzeit die Schüssel aus dem Gerät nehmen und den Inhalt auf eine angenehme Temperatur abkühlen lassen. Wir extrahieren das Fleisch und die Knochen, wir verwenden keine Gewürze und Gemüse weiter. Die Brühe abseihen. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und teilen Sie es mit der Hand in Fasern. Wir legen das Fleisch in Formen.

Den restlichen durch eine Presse gepressten Knoblauch auf dem Fleisch verteilen und mit abgesiebter Brühe auffüllen.

Lassen Sie die Formen mit flüssigem Gelee eine Weile abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, bis sie fest werden. Dies dauert ungefähr acht Stunden. Das fertige Gelee kalt mit Senf, Meerrettich, Brot oder Kartoffeln servieren. Die Oberfläche kann mit frischen Kräutern dekoriert werden.