Geleefleisch mit Hühnchen- und Rinderkeulen
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
98,1 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
5 Stunden
Proteine *
10,2 g
Fette *
6gr.
Kohlenhydrate*
4,5 gr.
Wir bieten eine Variante von Hühner- und Rinderkeulengelee an - eine ausgezeichnete Alternative zu Gelee für diejenigen, die kein Schweinefleisch essen. Die Zugabe von Gelatine ist nicht erforderlich, da die Rinder- und Hähnchenkeulen dafür sorgen, dass die Brühe gut fest wird. Solches gelierte Fleisch kann auch bei Raumtemperatur recht lange auf dem Tisch stehen und seine Gelee-Textur gut behalten, ohne zu schmelzen.
Zutaten
Kochvorgang
Dann geben wir alles in einen Topf und füllen ihn so mit Wasser, dass es den Rohstoff um ein bis zwei Zentimeter bedeckt. Bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen, warten Sie, bis der Schaum erscheint und lassen Sie die erste Brühe ab. Alle Teile nochmals abspülen und wieder in die Pfanne geben, mit der gleichen Menge Wasser auffüllen.
Bringen Sie es erneut zum Kochen und kochen Sie es bei schwacher Hitze drei bis vier Stunden lang. Wir erlauben kein aktives Kochen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die gewaschenen Zwiebeln in den Schalen in die Pfanne geben. Die Karotten von oben schälen, ganz lassen und ebenfalls in einen Topf geben. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz abschmecken. Eine weitere Stunde kochen.
Guten Appetit!