Hühnchen und Hähnchenschenkel Aspik

Spülen Sie die Hähnchenschenkel und -keulen gründlich mit viel Wasser ab. Schneiden Sie das Bein in seine Einzelteile. An den Beinen die Phalangen mit Krallen abschneiden. Schäle die Zwiebeln und spüle sie ab. Wir putzen und waschen die Karotten. Hähnchenstücke, Hähnchenschenkel und ganzes vorbereitetes Gemüse in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser ein und stellen Sie es auf den Herd. Bringen Sie den Inhalt zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und kochen Sie die Zutaten drei Stunden lang. Wir erlauben kein aktives Kochen. Eine Stunde vor dem Kochen Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen.

Gegen Ende der Garzeit den Knoblauch schälen und fein hacken.

Wir lassen die Eier zehn bis zwölf Minuten kochen, um ein festes Eigelb zu erhalten. Nach dem Garen abkühlen lassen, schälen und in Kreise oder Hälften schneiden.

Nach Ende der Garzeit den Inhalt der Pfanne durch ein Sieb gießen. Die so abgeseifte Brühe retten wir. Wir verwenden keine Gewürze, Pfoten, Zwiebeln und Karotten. Hähnchen von den Knochen trennen.

Wir legen Hühnerfleisch zusammen mit gekochten Eiern in Formen.

Mit gehacktem Knoblauch bestreuen und mit abgesiebter Brühe auffüllen.

Lassen Sie das dekorierte gelierte Fleisch abkühlen und stellen Sie es dann in den Kühlschrank, bis es vollständig fest ist. Das fertige Gelee kalt mit Senf, Meerrettich, Brot oder Kartoffeln servieren. Wir dekorieren die Oberfläche mit Zweigen frischen Grüns.