Hähnchen- und Schweinehaxe geliert mit Gelatine
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
107,8 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
5 Stunden
Proteine *
5gr.
Fette *
13,1 gr.
Kohlenhydrate*
3,8 g
Geliertees Fleisch ist ein ausgezeichnetes Gericht sowohl für einen alltäglichen als auch für einen festlichen Tisch. Sie können es im Voraus und für die zukünftige Verwendung vorbereiten und dann zum richtigen Zeitpunkt einen Snack servieren. Wir werden diese Version dieses beliebten Gerichts aus Hühnchen und Haxen kochen - der Geschmack der Brühe ist sehr reichhaltig und angenehm. Viele Leute beschweren sich, dass es Probleme mit dem Einfrieren von Gelee gibt, also fügen wir Gelatine hinzu. Da der Schaft selbst gut zum Gelieren der Brühe beiträgt, benötigen Sie etwas Gelatine - eine kleine Menge für das Sicherheitsnetz.
Zutaten
Kochvorgang
Wir kochen das gelierte Fleisch ab dem Zeitpunkt des Kochens fünf Stunden lang und halten dabei die ganze Zeit ein langsames Kochen aufrecht. Eine Stunde vor der Bereitschaft Gewürze hinzufügen: Lorbeerblatt, geschälter Schnittlauch und schwarze Pfefferkörner. Am Ende des Garvorgangs sollte das Fleisch knochenfrei sein. Die Pfanne vom Herd nehmen und das gelierte Fleisch etwas abkühlen lassen.
Dann nehmen wir das gesamte Fleisch aus der Pfanne. Die restliche Brühe durch ein feines Sieb oder ein in mehreren Schichten gefaltetes Käsetuch abseihen. Wir messen ein halbes Glas Brühe ab und rühren die Gelatine darin ein. Wir lassen die Mischung zwanzig Minuten lang stehen, erhitzen sie dann ein wenig und lösen das Granulat vollständig auf. Mischen Sie die resultierende gallertartige Flüssigkeit mit dem Großteil der abgesiebten Brühe.
Guten Appetit!