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Hühnergelee in Brühe mit Gelatine

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 52,2 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 90 Minuten
Proteine ​​* 6,9 gr.
Fette * 1,1 gr.
Kohlenhydrate* 4,6gr.
* pro 100gr. Produkt
Hühnergelee in Brühe mit Gelatine
Inhalt

Leichtes, aber nahrhaftes Hühnergelee mit Gelatinezusatz. Verwenden Sie zur Sättigung unbedingt Teile des Vogels mit Knochen, zum Beispiel den Trommelstock oder den Oberschenkel. Nehmen wir Karotten für Helligkeit und Attraktivität und Knoblauch für den Geschmack. Geliertees Fleisch kann sowohl in großen Formen als auch in Portionen geformt werden. Im letzteren Fall sieht das Gericht festlicher und interessanter aus.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 aus 10
Wir waschen die Hähnchenteile gut, entfernen überschüssiges Fett, falls vorhanden. Karotten schälen, Zwiebeln waschen, Schalen entfernen.
Schritt 2 aus 10
Wir geben das zubereitete Fleisch in einen großen Topf, legen Zwiebeln und Karotten, Lorbeerblätter und Pfefferkörner und füllen die angegebene Menge mit Wasser. Nach Geschmack salzen und auf den Herd stellen.
Schritt 3 aus 10
Nach dem Kochen des Inhalts entsteht ein Schaum. Wir müssen es mit einem Schaumlöffel entfernen, damit die Brühe sauber bleibt.
Schritt 4 aus 10
Kochen Sie das Huhn vierzig bis fünfzig Minuten lang langsam. Nach den ersten fünfundzwanzig Minuten nehmen wir das Filet heraus, um es nicht zu verdauen, und lassen das Bein am Knochen und kochen weiter.
Schritt 5 aus 10
Wenn der Garvorgang beendet ist, lassen Sie die Brühe und das Hühnchen auf eine angenehme Temperatur abkühlen. Die Zwiebel kann weggeworfen werden, Karotte und Keule werden entfernt und zum Filet gelegt. Die Brühe abseihen. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Den resultierenden Brei in die Brühe geben, mischen.
Schritt 6 aus 10
Gießen Sie anschließend Instant-Gelatine in die abgekühlte Brühe und rühren Sie, bis sich das Granulat aufgelöst hat. Wir stellen die Flüssigkeit für fünfzehn bis zwanzig Minuten beiseite.
Schritt 7 aus 10
Während die Brühe mit Gelatine aufgegossen wird, das Hähnchenfilet in Stücke schneiden. Das Fleisch der Keule vom Knochen trennen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Karotten in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 8 aus 10
Damit das fertige gelierte Fleisch appetitlich und attraktiv aussieht, ist es wichtig, das Fleisch und die anderen Zutaten vor dem Eingießen der Brühe richtig zu legen. Legen Sie gekochte Karottenstücke auf den Boden der Form oder portionierte Ausläufe.
Schritt 9 aus 10
Legen Sie die Hühnerwürfel auf die nächste Schicht.
Schritt 10 aus 10
Wir erhitzen die Brühe erneut, bis sie warm ist, damit sich die gesamte Gelatine auflöst, und gießen über das Fleisch. Wir dekorieren die Oberfläche mit Grüns.

Guten Appetit!

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