Hähnchengelee in einem Topf mit Gelatine
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
75,4 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
170 Minuten
Proteine *
5,6 g
Fette *
2gr.
Kohlenhydrate*
9,2 g
Für dieses Rezept empfehlen wir die Verwendung von Keulen oder Oberschenkeln - dieses Fleisch ist saftiger, was sich im fertigen Gelee sehr gut anfühlt. Um zartes Hühnchen hervorzuheben und leuchtende Farben hinzuzufügen, fügen Sie beim Zusammensetzen von geliertem Fleisch grüne Erbsen und Karottenscheiben hinzu - das Gericht sieht ganz anders aus! Und vergessen Sie beim Servieren nicht die frischen Kräuter.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen Hähnchenschenkel und -keulen gut unter fließendem Wasser. Wenn Sie den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts reduzieren möchten, entfernen Sie die Haut. Die Karotten von der Oberhaut schälen, ganz lassen. Zwiebeln waschen und die Schalen entfernen. Wir putzen und waschen den Knoblauch. Gewürze vorbereiten.
Wir geben auch vorbereitete Zwiebeln mit Karotten, Knoblauch, Lorbeerblättern, Piment, Salz und schwarzem Pfeffer in einen Topf. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Entfernen Sie den Schaum, schließen Sie den Deckel, senken Sie die Temperatur auf ein Minimum und kochen Sie zwei Stunden lang. Achten Sie darauf, das Kochen langsam zu halten - auf diese Weise behält die Brühe ihre Reinheit und Transparenz.
Die Brühe abseihen. Wir messen ein halbes Glas ab, geben es in eine separate Schüssel und fügen Gelatine hinzu (die Brühe sollte heiß sein). Gut umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann rühren wir erneut bis zur vollständigen Auflösung, wonach wir in den Großteil der Brühe filtrieren und mischen.
Guten Appetit!