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Schweinehaxensülze mit Gelatine

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 111,5 kcal
Portionen 20 Port.
Kochzeit 13 Uhr.
Proteine ​​* 9,6 gr.
Fette * 8,8 g
Kohlenhydrate* 3,4 gr.
* pro 100gr. Produkt
Schweinehaxensülze mit Gelatine
Inhalt

Aspik ist ein Nationalgericht der russischen, weißrussischen und ukrainischen Küche. Geleefleisch ist ein appetitliches Gericht aus angedickter Fleischbrühe mit Fleischstücken. Heute möchte ich ein wunderbares Rezept für eine herzhafte, reichhaltige, gelierte Schweinehaxe mit Gelatine teilen. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Snack zubereiten und Ihre Lieben verwöhnen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 13
Bereiten Sie zuerst alle notwendigen Zutaten für die Herstellung des gelierten Fleisches vor. Die Schweinshaxe gründlich waschen und mit einem Messer säubern. Hähnchenbrust, Flügel und Trommelstöcke gut abspülen. Schälen Sie die Zwiebeln. Die Karotten waschen und mit einem Gemüseschäler schälen.
Schritt 2 von 13
Die Schweinshaxe in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben und mit kaltem Wasser bedecken, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist.
Schritt 3 von 13
Auf mäßige Hitze stellen und zum Kochen bringen. Mit einem Löffel oder Schaumlöffel den entstandenen Schaum entfernen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 1 Stunde unter dem Deckel kochen.
Schritt 4 von 13
Fügen Sie im Laufe der Zeit Hähnchenbrust, Trommelstöcke und Flügel hinzu. Legen Sie die geschälten Zwiebeln und Karotten. Nach Bedarf mit heißem Wasser auffüllen. Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Gut salzen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 4 Stunden bei minimaler Hitze köcheln lassen.
Schritt 5 von 13
Die heiße Brühe vorsichtig in einen separaten Behälter abseihen.
Schritt 6 von 13
Das Fleisch in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 7 von 13
Das abgekühlte Fleisch von den Knochen trennen und von Hand fein hacken oder in Fasern zerlegen.
Schritt 8 von 13
Gießen Sie ein Glas Brühe und kühlen Sie ab. Die erforderliche Menge Gelatine in die abgekühlte Brühe geben. Knoblauch schälen und abspülen.
Schritt 9 von 13
Drücken Sie den geschälten Knoblauch mit einer Presse in den größten Teil der Brühe. Die gequollene Gelatine im Wasserbad oder im Mikrowellenherd auflösen und in die Hauptbrühe geben. Rühren, bis es glatt ist.
Schritt 10 von 13
Bereiten Sie Behälter vor, in die Sie das gelierte Fleisch gießen. Legen Sie das zubereitete Fleisch auf den Boden der Behälter und verteilen Sie es gleichmäßig.
Schritt 11 von 13
Gießen Sie die vorbereitete Brühe über das Fleisch, sodass die Brühe es vollständig bedeckt.
Schritt 12 von 13
Das gelierte Fleisch vollständig abkühlen lassen, dann die Behälter mit Deckeln abdecken und zum Einfrieren 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen, aber am besten über Nacht.
Schritt 13 von 13
Servieren Sie die appetitlich aromatische Schweinehaxe mit Gelatine portionsweise auf dem Tisch.

Genießen Sie die Fleischvorspeise!

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