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Schweinekeule und Hähnchengelee ohne Gelatine

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 113,5 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 1 d.
Proteine ​​* 7,4 gr.
Fette * 11,7 g
Kohlenhydrate* 5,1 gr.
* pro 100gr. Produkt
Schweinekeule und Hähnchengelee ohne Gelatine
Inhalt

Damit das Gelee gut gefrieren kann, sollte es aus Teilen von Hühnchen und Schweinefleisch mit vielen kleinen Knochen und Gelenken gekocht werden. Am Ende erhalten Sie ein natürliches und gesundes Produkt.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Schweinekeulen und -schwänze müssen gut geteert, gereinigt und gewaschen werden.
Schritt 2 von 7
Von jedem Bein die Hufe abschneiden und halbieren.
Schritt 3 von 7
Hähnchen gut abspülen. Das Fleisch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, das Fleisch einige Stunden ruhen lassen. Dann das trübe Wasser abgießen und mit sauberem auffüllen.
Schritt 4 von 7
Setzen Sie den Topf mit Fleisch in Brand, bringen Sie Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie 4-5 Stunden. Den Schaum regelmäßig mit einem Löffel abschöpfen.
Schritt 5 von 7
Nach 2 Stunden nach dem Kochen die geschälte Zwiebel und die Karotten in die Brühe geben, salzen.
Schritt 6 von 7
Wenn das Fleisch fertig ist, die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und einige Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit kühlt die Brühe ab und das Fleisch löst sich von den Knochen. Dann das Fleisch aus der Brühe nehmen und die Brühe selbst abseihen.
Schritt 7 von 7
Das Fleisch in kleine Stücke zerlegen, in Schüsseln geben, mit Brühe aufgießen. Wenn die Brühe auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stellen Sie die Schüsseln in den Kühlschrank, bis sie fest werden.

Guten Appetit!

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