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Schweinekeule und Hähnchengelee mit Gelatine

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 69,2 kcal
Portionen 10 Port.
Kochzeit 1,5 Tage
Proteine ​​* 5,3 gr.
Fette * 5gr.
Kohlenhydrate* 4,2 gr.
* pro 100gr. Produkt
Schweinekeule und Hähnchengelee mit Gelatine
Inhalt

Eine natürliche Quelle für Kollagen ist das gute alte Gelee. Das Rezept für dieses Gericht ist sehr einfach. Um sicherzustellen, dass die Brühe fest wird, können Sie Gelatine verwenden.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Schweinekeulen und Hähnchen gut waschen und bei Bedarf schälen.
Schritt 2 von 7
Das Fleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und über Nacht ruhen lassen. Morgens das trübe Wasser abgießen und nochmals gut waschen.
Schritt 3 von 7
Schneiden Sie das Huhn in mehrere Stücke. Legen Sie das Fleisch in einen Topf, füllen Sie es mit Wasser, so dass es das Fleisch vollständig bedeckt. Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie das Wasser zum Kochen, entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
Schritt 4 von 7
Kochen Sie das gelierte Fleisch ab dem Zeitpunkt des Kochens 5 Stunden lang ohne Deckel und entfernen Sie regelmäßig den Schaum. Nach anderthalb Stunden die geschälten Zwiebeln, Karotten und Salz hinzufügen.
Schritt 5 von 7
Eine halbe Stunde vor dem Kochen Piment in die Brühe geben. Legen Sie den geschälten Knoblauch in 10-15 Minuten. Eine Minute vor Ende der Garzeit das Lorbeerblatt hinzufügen.
Schritt 6 von 7
Das Fleisch aus der Brühe nehmen. Die Brühe durch ein feines Sieb streichen. Die Gelatine in einem Teil der Brühe auflösen, 10-15 Minuten ziehen lassen. Dann die gallertartige Masse mit dem Rest der Brühe vermischen.
Schritt 7 von 7
Schweine- und Hühnerfleisch von den Knochen trennen und in Fasern zerlegen. Das Fleisch in Schüsseln anrichten, mit Brühe bedecken. Die Schüsseln über Nacht kühl stellen. Am Morgen ist das gelierte Fleisch fertig.

Guten Appetit!

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