Schweinekeulengelee und -haxe in einem Topf
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
116,1 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
5 Stunden
Proteine *
5,2 gr.
Fette *
15,1 gr.
Kohlenhydrate*
5,9 gr.
Besonders in der kalten Jahreszeit tut solches Gelee gut: Es ist herzhaft, nahrhaft und hilft dem Körper, warm zu bleiben. Die längste Phase bei der Zubereitung eines Gerichts ist natürlich das Kochen. Das Fleisch sollte ganz weich und ohne Knochen sein. Dies dauert in der Regel mindestens vier bis fünf Stunden. Und das anschließende Trennen des Fleisches von den Knochen nach dem Kochen geht schon viel schneller, vor allem wenn es Helfer gibt.
Zutaten
Kochvorgang
Wir legen die Schweinefleischstücke in einen großen Topf. Der Schaft wird in der Regel in zwei Teile geschnitten, da es problematisch sein kann, ihn zum Kochen in einen Topf zu legen. Schäle die Zwiebeln und spüle sie ab. Wir putzen und waschen die Karotten. Wir legen das vorbereitete Gemüse auf den Schaft und das Bein. Wir legen auch Lorbeerblätter, Salz nach Geschmack und Pfefferkörner. Füllen Sie so viel Wasser ein, dass die Zutaten einen Zentimeter bedeckt sind.
Trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Wir entsorgen alle Knochen und Knorpel. Fleischstücke in Fasern teilen oder in Stücke schneiden. Auf den Boden der Formen legen wir gekochte Karottenscheiben und dann - das zubereitete Fleisch. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse passieren und in jede Form etwas Knoblauchbrei auf das Fleisch geben. Dann mit Brühe auffüllen.
Lassen Sie die Formen mit flüssigem Gelee abkühlen und stellen Sie sie dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest werden. Wir servieren fertiges Gelee kalt mit verschiedenen scharfen Saucen - sie unterstreichen den fleischigen Geschmack des Gerichts und helfen dem Körper, eine herzhafte Mahlzeit zu verdauen.
Guten Appetit!