Gelierte Schweinekeulen, Haxen und Rindfleisch ohne Gelatine
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
149,5 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
5 Stunden
Proteine *
7,6 gr.
Fette *
17gr.
Kohlenhydrate*
4,5 gr.
Um das gelierte Fleisch wirklich schmackhaft zu machen, ist es wünschenswert, dass es mehrere Fleischsorten enthält. Zuerst das Rindfleisch. Zweitens ist der Schaft nicht zu fettig. Drittens Schweinekeulen - sie garantieren eine dichte Gelierung. Damit das Gelee attraktiv aussieht, dekorieren wir es beim Servieren mit Kräutern.
Zutaten
Kochvorgang
Schweinekeulen und -haxe, Rind- und Schweinefleisch gründlich waschen. Wir schälen die Haut mit einem Messer, bis sie perfekt sauber ist. Die Schweineprodukte in Stücke schneiden und zusammen mit dem Rind- und Schweinefleisch in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, um die Fleischzutaten mit einer Schicht von einigen Zentimetern zu bedecken. Aufkochen, den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen und bei schwacher Hitze vier Stunden garen.
Wir sortieren die Schweinshaxe und -keulen aus: Entsorgen Sie die Knochen und den Knorpel, hacken Sie das restliche Fruchtfleisch und geben Sie es in eine Schüssel. Wir zerlegen das Schweine- und Rindfleisch in Fasern, geben es ebenfalls in eine Schüssel und mischen alles miteinander. Die resultierende Mischung in Formen verteilen und mit Brühe füllen. Abkühlen und kühlen.
Guten Appetit!