Gelierte Schweinekeulen, -keule und -ohren
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
125,3 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
4 Stunden
Proteine *
7,2 gr.
Fette *
14,2 g
Kohlenhydrate*
5,9 gr.
Ein ausgezeichnetes Gericht sowohl für das tägliche Menü als auch für die festliche Tafel. An der Zubereitung muss gebastelt werden, aber ein Teller mit einem fertig herzhaften Snack kann dann jederzeit serviert werden. Vergessen Sie nicht, Gemüse zur Dekoration zu verwenden, und Senf oder Meerrettich eignen sich ideal als würzige Begleitung.
Zutaten
Kochvorgang
Schweinekeulen, Knöchel und Ohren unter viel fließendem Wasser waschen. Wir reinigen die Haut vorsichtig mit einem Messer, bis sie ganz hell ist. Schneiden Sie die Beine und den Schaft in kleinere Stücke, um das Kochen zu erleichtern. Das zubereitete Fleisch in einen Topf geben. Füllen Sie so viel Wasser ein, dass der Inhalt bedeckt ist. Geschälte Zwiebeln, ganze geschälte Karotten, Lorbeerblätter, schwarze und Pimenterbsen und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Wir schicken die Pfanne auf den Herd und bringen das zukünftige Gelee zum Kochen. Wir entfernen den Schaum auf der Oberfläche, reduzieren die Temperatur des Herds und kochen vier Stunden lang, wobei wir ein inaktives Kochen beibehalten. Nach dem Garen alle Schweinefleischstücke aus der Brühe nehmen und auf eine angenehme Temperatur abkühlen lassen. Die Brühe abseihen. Gewürze, Zwiebeln und Karotten verwenden wir nicht weiter.
Guten Appetit!