Kühler auf Kefir mit Rüben
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
83,2 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
40 Minuten
Proteine *
3,6 gr.
Fette *
5,8gr.
Kohlenhydrate*
3,8 g
An heißen Sommertagen ist die vielleicht beliebteste Suppe eine Chilisuppe. Kein Wunder – er erfrischt und hilft, den Durst zu löschen. In diesem Rezept empfehlen wir, nicht nur Rote Beete, sondern auch ihre Spitzen zu verwenden. Dies verleiht dem Kühlschrank einen interessanten Geschmack und fügt zusätzliche Vitamine und Ballaststoffe hinzu. Wir empfehlen die Verwendung von jungen Rüben, da sowohl die Hackfrüchte selbst als auch die Spitzen im unreifen Zustand zarter sind.
Zutaten
Kochvorgang
Die gehackten Rüben in einen Topf geben. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass das Volumen der Rüben gefüllt ist. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Die Rüben zehn bis fünfzehn Minuten bei mittlerer Temperatur unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs die gehackten Spitzen dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Wir nehmen die Schmorpfanne vom Herd und geben den Inhalt in die Pfanne, in der wir den Kühlschrank kochen. Lassen Sie die Rüben vollständig abkühlen.
Gehackte Kräuter und Gurkenwürfel zu den abgekühlten Rüben in die Pfanne geben. Kefir einfüllen, mischen. Apfelessig und Salz nach Geschmack hinzufügen. Bei Bedarf können Sie noch etwas kaltes Wasser hinzufügen. Um den Geschmack des Kühlschranks reicher zu machen, wird empfohlen, ihn einige Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen. Beim Servieren können Sie auf jeden portionierten Teller mit Kühlschrank etwas Sauerrahm und ein halbes gekochtes Ei geben.
Guten Appetit!