Kalter Borschtsch mit Rindfleisch

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Die Küche Osteuropäer

Kaloriengehalt 105 kcal

Portionen 8-Port.

Kochzeit 130 Minuten

Proteine * 5,6 g

Fette * 6,9 gr.

Kohlenhydrate* 5,9 gr.

Inhalt

Kalter Borschtsch mit Rindfleisch ist eine tolle Alternative zu Okroshka oder kaltem Rindfleisch. Diese Version der kalten Sommersuppe steht ihren Brüdern in nichts nach. Ein kaltes Gericht erweist sich als recht aromatisch und sättigt an einem heißen Tag gut. Kalter Borschtsch ist einfach zubereitet und bereitet Ihnen einen angenehmen Genuss.

Zutaten

Kochvorgang

Kartoffeln gründlich waschen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen. Hitze reduzieren und abdecken. Etwa 20 Minuten kochen.

Das Rindfleisch gut abspülen, in einen Topf geben, zum Kochen bringen und den entstandenen Schaum regelmäßig entfernen. Zugedeckt bei schwacher Hitze garen, bis sie gar sind. Rindfleisch braucht lange zum Garen, daher ist es besser, es vorher zu kochen.

Hühnereier kochen.

Die gekochten Kartoffeln abkühlen und schälen. Die gekochten Hühnereier abkühlen und schälen.

Die Rote Bete gründlich waschen, mit einem Sparschäler schälen und in dünne Streifen schneiden.

Etwas kaltes Wasser in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackten Rüben dazugeben.

Zum Kochen bringen.

Füge Salz hinzu.

Die Rüben zugedeckt etwa 20-25 Minuten bei schwacher Hitze garen. Dann Apfelessig dazugeben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Vollständig abkühlen.

Das gekochte Rindfleisch abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden oder mit zwei Gabeln in Fasern zerlegen.

Gurken gründlich waschen und trocknen, auf einer groben Reibe reiben. Die geschälten Kartoffeln ebenfalls auf einer groben Reibe reiben.

Wählen Sie Grüns nach Ihren eigenen Vorlieben. Normalerweise nehme ich Frühlingszwiebeln und Dill. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen und trocknen, fein hacken.