Der ideale Teig für Manti ist dünn und fest
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Die Küche
asiatisch
Kaloriengehalt
191,5 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
20 Minuten.
Proteine *
9gr.
Fette *
4,9 gr.
Kohlenhydrate*
27,1 gr.
Der Teig spielt eine wichtige Rolle bei der Zusammensetzung von Manti: Er soll nicht nur lecker, sondern auch dünn und fest sein. Der Teigsack muss der saftigen Füllung standhalten: Er darf beim Garen nicht reißen oder auseinanderfallen. In dieses Rezept führen wir zwei Eier für fast ein halbes Kilogramm Mehl ein - Eier verleihen nicht nur Elastizität, sondern auch Kraft.
Zutaten
Kochvorgang
Das gesiebte Mehl in die Ei-Wasser-Mischung geben. Mit einem Schneebesen oder Spatel vermischen. Wenn es schwierig wird, einzugreifen, gehen wir mit unseren Händen an die Arbeit. Es ist notwendig, das Mehl mit der flüssigen Mischung zu mischen, um einen Teig zu erhalten, der seine Form behält und nicht an den Händen klebt.
Wir verteilen die resultierende Masse auf dem Tisch und kneten sie mit unseren Händen, damit sie das Mehl vollständig aufnimmt. Dann formen wir aus dem Teig eine glatte Kugel, wickeln sie mit Frischhaltefolie ein oder legen sie in eine Tüte und lassen sie in dieser Form zwanzig bis dreißig Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Guten Appetit!