Auberginenkaviar für den Winter ist am leckersten
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
46 kcal
Portionen
4 l.
Kochzeit
1 T.
Proteine *
0,6 g
Fette *
2,1 gr.
Kohlenhydrate*
7,7 g
Auberginenkaviar ist im Vergleich zu Kürbis reicher im Geschmack. Es hat einen leichten Pilzgeschmack, der nur zu seinem Charme beiträgt. Peperoni kann 2 mal weniger hineingegeben werden, dann wird die Vorspeise zarter.
Zutaten
Kochvorgang
Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Paprika und Chilischoten schälen und waschen. Die Paprika in Würfel schneiden, die Peperoni nur fein hacken. Karotten schälen, abspülen und auf einer groben Reibe reiben. Tomaten in Würfel schneiden. Die Auberginen abtropfen lassen, mit frischem Wasser abspülen und die Gemüsewürfel aus dem Wasser drücken.
Pflanzenöl in einer breiten Pfanne erhitzen, Auberginen darauf legen und gut braten. Das gebratene Gemüse in einen tiefen Topf geben. Gießen Sie mehr Öl in die Pfanne, in der die Auberginen gebraten wurden, braten Sie die Zwiebeln darin an. Die Zwiebel in den Auberginentopf geben. Die Karotten, Paprika nacheinander anbraten, die Tomaten dünsten. Alles zu den Auberginen in einen Topf geben.
Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um. Peperoni, Kristallzucker und Salz zum Gemüse geben. Stellen Sie den Kaviar auf schwache Hitze, kochen Sie ihn nach dem Kochen weitere 40 Minuten und vergessen Sie nicht, umzurühren. In 8-10 Minuten. vor Ende des Garvorgangs den Essig einfüllen. Ist das Werkstück noch flüssig, muss es auf die gewünschte Dicke gebracht werden, indem es noch etwas länger auf dem Ofen gehalten wird.
Guten Appetit!