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Auberginen-Zucchini-Kaviar für den Winter

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 21,1 kcal
Portionen 2 S.
Kochzeit 120 Minuten
Proteine ​​* 0,5gr.
Fette * 0,1 g
Kohlenhydrate* 5,9 gr.
* pro 100gr. Produkt
Auberginen-Zucchini-Kaviar für den Winter
Inhalt

Aubergine und Zucchini passen gut zusammen, dieses Gemüse kann zusammen in hausgemachten Zubereitungen verwendet werden. Auberginen- und Zucchinikaviar hat eine zarte Textur und einen scharfen Geschmack. Es ist perfekt für Vorspeisen, Sandwiches und komplexe Beilagen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Gib sie in eine große Schüssel, bestreue sie mit Salz und lasse sie eine Weile ruhen, um die Bitterkeit zu zerstreuen.
Schritt 2 von 5
Karotten waschen, schälen und reiben. Zucchini waschen, schälen und entkernen, Fruchtfleisch reiben. Von der Zwiebel die Schale entfernen und ebenfalls reiben.
Schritt 3 von 5
Tomaten waschen, Stiele abschneiden und in einem Fleischwolf mahlen. Die Auberginen etwas ausdrücken und ebenfalls durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 4 von 5
Das gesamte gehackte Gemüse in einen großen Topf geben, auf den Herd stellen, die Gemüsemischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1,5-2 Stunden köcheln lassen. Von den Knoblauchzehen die Schale entfernen und mit einer Presse ausdrücken. 15 Minuten vor dem Kochen Knoblauch zum Kaviar geben und den Inhalt der Pfanne gut mischen.
Schritt 5 von 5
Den heißen Kaviar in trockenen, sterilisierten Gläsern verteilen und mit Deckeln fest verschließen. Wickeln Sie die Nähte in eine warme Decke und lassen Sie sie abkühlen. Kaviar kühl und dunkel lagern.

Guten Appetit!

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