Auberginenkaviar für den Winter ohne Sterilisation
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
41,2 kcal
Portionen
1,5l.
Kochzeit
90 Minuten
Proteine *
0,6 g
Fette *
1,1 gr.
Kohlenhydrate*
9,7 g
Auberginenkaviar ist nicht nur eine köstliche Vorspeise, die zu vielen Gerichten passt, sondern auch ein wahrer Vitaminspeicher. Und das alles dank der Hauptzutat - Aubergine, die sich positiv auf das Verdauungssystem auswirkt. Wenn Sie möchten, können Sie die Schärfe der Vorspeise anpassen: Liebhaber scharfer Speisen können dem Auberginen-Kaviar mehr Pfeffer hinzufügen.
Zutaten
Kochvorgang
Beginnen wir mit der Zubereitung von Auberginen. Zuerst müssen sie gewaschen, getrocknet und in große Würfel geschnitten werden. Dann die gehackte Aubergine in eine tiefe Schüssel geben, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Auberginen den Saft austreten lassen. Bitterkeit wird mit dem Saft herauskommen. Legen Sie die Auberginen nach einer halben Stunde in ein Sieb, um den bitteren Saft zu entfernen.
Wir waschen die Tomaten, gießen 15 Minuten lang kochendes Wasser darüber, lassen sie dann etwas abkühlen und entfernen die Haut von ihnen. Danach schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel, nachdem Sie den Stiel von jeder Frucht entfernt haben. Gehackte Tomaten mit Gemüsemasse in einem Topf mischen.
