Auberginenkaviar für den Winter ohne Sterilisation durch einen Fleischwolf
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
28,9 kcal
Portionen
1 l.
Kochzeit
50 Minuten
Proteine *
0,6 g
Fette *
2,6 gr.
Kohlenhydrate*
4,9 gr.
Liebst du auch Auberginenkaviar wie wir? Der Geschmack des perfekten Auberginen-Kaviars ist gefunden und die Kochtechnik ist in unserem Rezept beschrieben – nutze es! Dank des Backens im Ofen behalten Auberginen ihren erstaunlichen Geschmack und ihre Vitamine und werden vor allem ohne Zugabe von Öl gebacken. Bulgarische und scharfe Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Karotten ergänzen perfekt den Geschmack von Auberginen und schaffen einen erstaunlich harmonischen Geschmack von Auberginenkaviar.
Zutaten
Kochvorgang
Für die Zubereitung von Kaviar haben wir mittelgroße Auberginen gewählt. Da wir sie im Ofen backen, wählen Sie am besten kleine Früchte. Wir waschen die Auberginen gut unter fließendem Wasser, legen sie in eine Auflaufform und stellen sie in den Ofen. Wir backen sie bei einer Temperatur von 190-200 Grad, bis sie weich sind.
Wir geben den fertigen Auberginenkaviar in sterilisierte Gläser und verschließen ihn mit gekochten Deckeln, lassen etwas Kaviar zum Verkosten übrig. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und lassen Sie sie bei Raumtemperatur, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann entfernen wir den Kaviar zur Aufbewahrung im Kühlschrank. Wir selbst gehen zur Verkostung, guten Appetit!