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Auberginenkaviar für den Winter ohne Essig

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 41,2 kcal
Portionen 7 S.
Kochzeit 90 Minuten
Proteine ​​* 1,3 gr.
Fette * 2,1 gr.
Kohlenhydrate* 5,5 gr.
* pro 100gr. Produkt
Auberginenkaviar für den Winter ohne Essig
Inhalt

Köstlicher Auberginenkaviar kann ohne Essig gekocht werden. Ein solcher Kaviar ist den ganzen Winter über perfekt konserviert und eignet sich für diejenigen, für die Essig aus irgendeinem Grund kontraindiziert ist. Für Kaviar eignet sich Gemüse mit Mängeln, das einfach ausgeschnitten werden kann und dann nur der hochwertige Teil verwendet wird. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse zu entsorgen, das für andere Ernten nicht geeignet ist.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 12
Auberginen gründlich waschen, Stiel abschneiden. Wir waschen die Tomaten. Meine Paprika, frei von Samen und Stielen. Die Zwiebeln schälen und waschen. Alle Gemüse dürfen nach dem Spülen von überschüssiger Feuchtigkeit trocknen. Wenn Gemüse defekte Teile hat, müssen wir sie abschneiden.
Schritt 2 von 12
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebel hineingeben. Braten Sie es bei einer durchschnittlichen Temperatur, bis es transparent ist.
Schritt 3 von 12
Während des Bratens der Zwiebel die Paprika in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4 von 12
Schneiden Sie die Auberginen in Stücke, die dem Pfeffer proportional sind. Die gehackten Auberginen und Paprika in die Zwiebel geben und umrühren.
Schritt 5 von 12
Fügen Sie Salz hinzu und braten Sie alles zusammen bei mittlerer Hitze weiter.
Schritt 6 von 12
Das Gemüse sollte weich werden, sein Volumen leicht reduzieren und einen Teil der Feuchtigkeit verdunsten.
Schritt 7 von 12
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und zur Gemüsemasse geben.
Schritt 8 von 12
Nach dem Hinzufügen der Tomaten den Kaviar etwa eine Stunde köcheln lassen. Es ist wichtig, dass alle Feuchtigkeit verdunstet und die Masse dick wird. Je näher das Garende ist, desto öfter müssen Sie den Kaviar umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie dem Kaviar bei Bedarf zusätzliches Salz hinzu. Fügen Sie der Gemüsemasse zehn bis fünfzehn Minuten vor der Bereitschaft schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu.
Schritt 9 von 12
Bänke werden auf bequeme Weise vorgewaschen und sterilisiert. Das gleiche machen wir mit Deckeln. Heißen Kaviar in vorbereitete trockene Gläser geben und die Deckel aufrollen.
Schritt 10 von 12
Wir drehen die Dosen um, um die Dichtheit zu überprüfen und decken sie mit einer warmen Decke ab. In dieser Position vollständig abkühlen lassen.
Schritt 11 von 12
Nach dem Abkühlen entfernen wir den Kaviar zur Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort.
Schritt 12 von 12
Ein solcher Kaviar eignet sich nicht nur als Beilage zu Fleischgerichten, sondern auch als Füllung für Sandwiches.

Guten Appetit!

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