Auberginenkaviar für den Winter mit Knoblauch
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
41,3 kcal
Portionen
4 l.
Kochzeit
90 Minuten
Proteine *
0,6 g
Fette *
2,1 gr.
Kohlenhydrate*
9,7 g
Wie man Auberginenkaviar schnell kocht, ist sehr einfach! Nach unserem bewährten Rezept bereiten Sie ohne großen Aufwand köstlichen Kaviar zu und stellen Vorräte für die Zukunft bereit. Dank der Gemüsevielfalt ist Kaviar saftig, nahrhaft und mäßig scharf. Sie können den Geschmack, die Schärfe und die Menge des Pflanzenöls Ihrem Geschmack anpassen. Also lasst uns anfangen!
Zutaten
Kochvorgang
Zu diesem Zeitpunkt waschen wir die bulgarische und die scharfe Paprika, entfernen die Stiele und Samen und hacken sie in kleine Würfel. Wir reinigen und waschen die Karotten, reiben sie auf einer groben Reibe. Die Zwiebel schälen, abspülen, 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie beim Schneiden die Augen nicht reizt, und in kleine Würfel schneiden.
Die Auberginen in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben und anbraten. Dann geben wir die Auberginen in einen tiefen Topf. Als nächstes das gesamte Gemüse nacheinander anbraten: Zwiebeln, Karotten und Paprika. Tomaten waschen, in Würfel schneiden, in eine Pfanne geben, zudecken und 5-7 Minuten köcheln lassen.
Wir geben das gesamte Gemüse in einen Topf, stellen es auf schwache Hitze, fügen Salz, Zucker, Peperoni hinzu, rühren und köcheln etwa 40 Minuten lang, wobei wir nicht vergessen, gelegentlich umzurühren. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Knoblauch, Pflanzenöl und Essig durch eine Presse in die Pfanne geben, mischen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann entfernen wir vom Feuer.
