Steinpilzkaviar für den Winter
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
44,2 kcal
Portionen
0,5l.
Kochzeit
55 Minuten
Proteine *
1,8gr.
Fette *
10,4 g
Kohlenhydrate*
5,2 gr.
Pilzkaviar ist nicht so weit verbreitet wie Kürbis oder Aubergine. Es ist jedoch ohne zusätzliche Pilzgewürze duftend, was solchen Kaviar so natürlich wie möglich macht, nah am Geschmack von gebratenen Steinpilzen.
Zutaten
Kochvorgang
Es ist unerwünscht, Pilze mit Schäden und Wurmlöchern zu nehmen. Steinpilze in große Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und schnell abspülen. In der Regel schwimmen Pilze, daher müssen Sie sie mit beiden Handflächen in einem Topf ertränken. Die Einstreu wird mit Wasser herausspritzen und der Sand setzt sich am Boden ab. Es ist unmöglich, die Pilze lange Zeit zu waschen, weil Aufgrund ihrer röhrenförmigen Struktur nehmen sie schnell Feuchtigkeit auf, die im Kaviar nicht benötigt wird.
Die Champignons und Zwiebeln etwas abkühlen, in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine geben, Sie können auch durch einen Fleischwolf scrollen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und hacken Sie ihn mit den Messern einer Küchenmaschine oder eines Mixers. Der Mahlgrad des Kaviars kann auf Wunsch angepasst werden.
Guten Appetit!