Zucchini und Auberginenkaviar für den Winter ohne Sterilisation

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 44,5 kcal
Portionen 8-Port.
Kochzeit 45 Minuten
Proteine ​​* 0,5gr.
Fette * 2,3 gr.
Kohlenhydrate* 10,7 g
Zucchini und Auberginenkaviar für den Winter ohne Sterilisation

Köstlicher Zucchini-Auberginen-Kaviar ist eine großartige Option für einen kalten Snack oder eine Beilage zu Fleischgerichten. Dank einer kleinen Menge Pflanzenöl, in dem wir Gemüse braten, ist der Kaviar leicht und überhaupt nicht fettig. Tomaten verleihen dem Kaviar Saftigkeit und ein wenig Säure, Zucker und Salz runden seinen erstaunlichen Geschmack perfekt ab.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Wir waschen die Zucchini, entfernen den Stiel, schälen und schneiden in kleine Würfel.
Schritt 2 von 9
Wir waschen die Auberginen, entfernen die Stiele, schälen und schneiden sie in kleine Würfel. Die Auberginen mit Salz bestreuen, mischen, in ein Sieb geben, damit das Glas überschüssige Feuchtigkeit hat.
Schritt 3 von 9
Wir waschen die Tomaten, schneiden die Schale quer, verbrühen sie mit kochendem Wasser und schälen sie.
Schritt 4 von 9
Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern.
Schritt 5 von 9
Zwiebeln schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben und einige Minuten braten.
Schritt 6 von 9
Dann Zucchini und Aubergine zur Zwiebel geben, gut vermischen und 3-4 Minuten braten.
Schritt 7 von 9
Dann gehackte Tomaten in die Pfanne geben, mischen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, das Gemüse 10-12 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 8 von 9
Gehackten Knoblauch, frischen Dill, Salz und Zucker zum Gemüse geben. Alle Zutaten gut vermischen und 10-12 Minuten weiterköcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
Schritt 9 von 9
Wir geben den vorbereiteten heißen Kaviar in sterilisierte Gläser, ziehen ihn mit gekochten Deckeln fest und lassen ihn bei Raumtemperatur, bis er vollständig abgekühlt ist. Dann entfernen wir den Kaviar zur Aufbewahrung im Kühlschrank.

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