Rote-Bete-Kaviar für den Winter
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
95,3 kcal
Portionen
1 l.
Kochzeit
115 Minuten
Proteine *
0,8gr.
Fette *
7gr.
Kohlenhydrate*
26,1 gr.
Ich empfehle dringend, Rote-Bete-Kaviar für den Winter zuzubereiten. Kaviar kann als eigenständiger Snack oder zur Herstellung eines reichhaltigen aromatischen Borschtsch verwendet werden. Um Rote-Bete-Kaviar zu kochen, braucht man keine besonderen Kochkünste, das Rezept ist unverschämt einfach und leicht.
Zutaten
Kochvorgang
Um Rote-Bete-Kaviar zuzubereiten, müssen Sie die Rüben im Voraus öffnen. Die Rote Bete gründlich waschen und in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben, mit kaltem Wasser bedecken und je nach Größe und Sorte etwa anderthalb Stunden kochen. Die gekochten Rüben vollständig abkühlen und schälen. Die geschälten Rüben in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch schälen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Die gehackten Rüben und den Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie keinen Fleischwolf haben, können Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden. Übertragen Sie die Gemüsemasse in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker, Speisesalz und Pflanzenöl hinzu.
Gut mischen, den Topf mit dem Inhalt auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann weitere 15 Minuten kochen. 5 Minuten vor dem Garen die erforderliche Menge Essig einfüllen. Bereiten Sie die Gläser vor. Waschen Sie sie gut in warmem Wasser und Backpulver. Kochendes Wasser über die Deckel gießen oder aufkochen.
Den Rote-Bete-Kaviar in sterilen Gläsern verteilen. Mit sterilen Deckeln abdecken und mit einer Nahtmaschine aufrollen. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und rollen Sie sie mit einem warmen Handtuch oder einer Decke auf. In diesem Zustand vollständig abkühlen. Gekühlte Gläser umdrehen und an einen kühlen, dunklen Ort stellen, um sie langfristig aufzubewahren.
Guten Appetit!