Zucchini gefüllt mit Hackfleisch und Gemüse

Wir waschen die Zucchini, trocknen sie, schneiden die Spitzen ab. Schneiden Sie die Früchte in drei bis vier Zentimeter dicke Kreise. Wenn Sie reife Zucchini verwenden, ist es besser, die Haut abzuschneiden, da sie rau ist. Den Kern mit einem Löffel herausnehmen und mahlen. Wenn die Zucchini bereits große Samen gebildet hat, müssen diese entfernt und das restliche Fruchtfleisch mit einem Messer fein gehackt werden. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und vorbereitete Zucchiniringe darauf legen.

Für die Füllung die Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen und trocknen. Zwiebel mit einem Messer in kleine Stücke schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten. Die vorbereiteten Karotten dazugeben, mischen und anbraten, bis die Karotten weich sind. Nachdem die Karotten weich sind, das gehackte Zucchini-Fruchtfleisch hinzufügen, mischen und einige Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Das sautierte Gemüse warm abkühlen lassen und mit rohem Hackfleisch mischen. Bei Bedarf können Sie die vorbereitete Füllung zusätzlich salzen.

Wir geben die Füllung ganz fest in jeden Ring der Zucchini. Eine kleine Menge Sauerrahm auf die Füllung geben. Den Käse in dünne durchscheinende Scheiben schneiden. Wir legen eine Scheibe Käse auf die saure Sahne.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Wir legen ein Backblech mit vorbereiteten gefüllten Zucchini auf mittlerer Ebene in einen heißen Ofen und backen etwa eine halbe Stunde, bis die Zucchini weich wird, die Füllung gebacken ist und sich auf der Oberfläche keine goldbraune Kruste bildet. Heiß servieren, nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.