Zucchini gefüllt mit Hähnchenfilet

Zucchini waschen und längs halbieren. Wenn die Zucchini sehr klein ist, kann nur die Spitze (Spitze) entfernt werden.

Entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch von der Zucchini, lassen Sie die Wände etwa 1 cm dick oder etwas weniger. Die Hauptsache ist, die Haut nicht durch und durch zu durchbohren.

Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Boote hineinlegen und von beiden Seiten braten, bis die Zucchini leicht gebräunt ist. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in die Zucchini, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Die Boote mit einem Deckel abgedeckt etwa 10-15 Minuten weich braten. Bei Bedarf noch etwas Wasser auffüllen.

Übertragen Sie die Zucchiniboote in eine Auflaufform.

Für die Füllung die Filets waschen, mit Küchenpapier abtupfen, in kleine Würfel schneiden. Das Zucchini-Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Paprika waschen, Samenkasten entfernen, in kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie die Haut von der Tomate, indem Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser tauchen. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Grüns kalt abspülen und fein hacken. Butter in einer Pfanne auflösen, Pflanzenöl dazugeben. Hähnchenstücke hinzufügen und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Wenn der Saft verdampft ist, noch etwas Butter hinzufügen, salzen und pfeffern, umrühren und vom Herd nehmen.

Übertragen Sie die Hühnerwürfel auf einen Teller und legen Sie sie auf den Tisch. In einer Pfanne das mit Butter vermischte Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel hinzufügen, salzen und weich braten. Legen Sie die süße Paprika.

Unter Rühren 5 Minuten braten.

Das Fruchtfleisch der Zucchini zum Gemüse legen.

Weitere 4 Minuten braten.

Hühnchen zum Gemüse geben und mischen.

Tomatenwürfel, Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben, etwas Zucker dazugeben und verrühren. Nach Belieben eine Handvoll Pinienkerne hinzufügen.

Für die Sauce Ketchup, Sahne, Salz mischen und schütteln. Füllen Sie die Boote mit der Füllung.

Die Sauce über die Zucchini gießen.

Mit fein geriebenem Hartkäse bestreuen.

In einem auf 180 Grad erhitzten Ofen etwa 35-40 Minuten backen. Fertig gefüllte Zucchini in 5-10 Minuten. kann am Tisch serviert werden.