Zucchini gefüllt mit Reis

Wir waschen die Zucchini, schneiden die Spitzen ab. Wenn die Zucchini reif und die Schale dicht ist, müssen wir sie abschneiden. Schneiden Sie die Zucchini in vier bis fünf Zentimeter lange Stücke. Entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel. Um den Boden am unteren Ende des Segments zu bilden, lassen Sie eine Schicht Fruchtfleisch.

Um die Füllung vorzubereiten, mischen Sie den Reis und das Hackfleisch, die zuvor halb gekocht wurden, in einer separaten Schüssel. Die Zusammensetzung von Hackfleisch kann beliebig sein: Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch oder eine Mischung aus Fleischsorten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Wir legen die vorbereitete Füllung fest in die "Tassen" der Zucchini.

Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen und hacken: Zwiebel mit einem Messer in kleine Würfel schneiden und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Pflanzenöl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin tauchen. Bei mittlerer Temperatur einige Minuten braten und die geriebenen Karotten hinzufügen, mischen und einige Minuten kochen lassen. Gefüllte Zucchini in einer Pfanne auf den Braten legen. Tomatenmark in die Pfanne geben, mit Salz abschmecken und mit Wasser auffüllen, sodass die Zucchini zur Hälfte damit bedeckt sind. Zudecken und vierzig Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini ganz weich ist.

Die heißen Zucchini legen wir auf portionierte Teller an, fügen die Soße hinzu und bestreuen sie mit frischen Kräutern. Empfohlen, heiß serviert zu werden.