Koreanische Zucchini für den Winter ohne Sterilisation
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Die Küche
asiatisch
Kaloriengehalt
89,9 kcal
Portionen
2 S.
Kochzeit
1 d.
Proteine *
1,1 gr.
Fette *
2,1 gr.
Kohlenhydrate*
21,3 gr.
Ausgezeichnete koreanische Zucchini lassen sich nach diesem Rezept leicht für den Winter zubereiten - es ist gut, weil es keine Sterilisation erfordert. Rollen Sie die Zucchini auf diese Weise auf, und Sie werden es nicht bereuen: Im Winter wird ein solcher Salat als einer der ersten aus Ihrer Speisekammer verschwinden! Außerdem ist die Rezeptur sehr einfach, und die Komponenten zum Verschließen sind sehr günstig oder wachsen sogar im eigenen Garten.
Zutaten
Kochvorgang
Alle Zutaten in einen großen Topf geben, Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Roter gemahlener Pfeffer kann durch schwarzen Pfeffer ersetzt werden, er ist weniger scharf. Chili wird nur empfohlen, wenn Sie feurig-scharfe Gerichte mögen. Lassen Sie den Inhalt der Pfanne einige Stunden stehen, damit sich der Saft aus dem Gemüse gut abhebt.
Nach 3-4 Stunden, wenn viel Saft vorhanden ist, den Inhalt der Pfanne bei starker Hitze kochen und dann 7-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend kann der Salat in sterilisierten Gläsern ausgelegt, mit Deckeln verschlossen, kopfüber unter einer Decke abgekühlt und zur Langzeitlagerung versteckt werden.
Wenn Sie koreanische Zucchini essen möchten, ohne auf den Winter zu warten, müssen Sie sie nicht kochen. Geben Sie den Salat einfach in Gläser, verschließen Sie ihn nicht sehr fest (der Saft kann unter den Deckeln herausfließen) und schicken Sie ihn ab mehr als drei Tage in einen kühlen Raum oder in den Kühlschrank stellen und servieren.
Guten Appetit!