Zucchini-Kaviar ohne Karotten mit Tomatenmark für den Winter
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
103,5 kcal
Portionen
2 S.
Kochzeit
150 Minuten
Proteine *
1,3 gr.
Fette *
2,8gr.
Kohlenhydrate*
25,1 g
Ich möchte ein Rezept für Kürbiskaviar teilen, das ich schon lange verwende. Die Zucchini-Vorspeise kann in Stücken oder gehackt zubereitet werden. Da das Präparat aber den Namen "Kürbiskaviar" trägt, koche ich es nur in gehackter Form.
Zutaten
Kochvorgang
Den Kürbis gründlich waschen, trocknen und mit einem Sparschäler schälen. Entfernen Sie mit einem Esslöffel den Samenkern. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Das geschälte Gemüse durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. In einen Topf mit schwerem Boden geben, in dem Sie den Kürbis kochen.
Stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und den Kürbis etwa 2 Stunden kochen, dabei gelegentlich umrühren. 30 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig einfüllen und gut vermischen. Waschen Sie die Gläser gründlich und sterilisieren Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel oder kochen Sie 7-10 Minuten lang.
Guten Appetit!