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Zucchini-Kaviar ohne Essig mit Tomaten

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 109,5 kcal
Portionen 1 l.
Kochzeit 90 Minuten
Proteine ​​* 1gr.
Fette * 2,2 gr.
Kohlenhydrate* 21,1 gr.
* pro 100gr. Produkt
Zucchini-Kaviar ohne Essig mit Tomaten
Inhalt

Mit diesem Rezept können Sie verschiedenste Zucchini verarbeiten. Sie sind eingeladen, Kaviar daraus zu kochen. Mahlen Sie das Gemüse in einem Fleischwolf, damit der Kaviar grob wird. Wir kochen ohne Essig und nur mit etwas Zitronensäure zur sicheren Aufbewahrung.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Die Zucchini gut abspülen, die Enden entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebeln und Karotten schälen. Tomaten, Zwiebeln und Karotten in Stücke schneiden. Dann das gehackte Gemüse in einem Fleischwolf mit mittlerem Rost drehen. Legen Sie das gedrehte Gemüse auf separate Schüsseln.
Schritt 2 von 5
Das vorbereitete Gemüse zum Schmoren in einen speziellen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Gemüse zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Dann die gedrehten Tomaten in den Kaviar geben und alles weitere 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, ohne die Form mit einem Deckel abzudecken. Während dieser Zeit sollte ein Teil der Flüssigkeit verdunsten und die Gemüsemasse nimmt ab.
Schritt 3 von 5
10 Minuten vor Ende des Schmorens die im Rezept angegebene Menge Salz, Zucker, Pflanzenöl und gehackten Knoblauch in den Kaviar geben und alles gut vermischen.
Schritt 4 von 5
Am Ende des Schmorens Zitrone in den Kaviar gießen, umrühren und die Hitze ausschalten. Wenn Ihnen die grobe Konsistenz des Kaviars nicht gefällt, mahlen Sie das Gemüse mit einem Stabmixer.
Schritt 5 von 5
Den gekochten Kürbiskaviar mit Tomaten in sterile Gläser geben, aufrollen und kopfüber unter einer warmen Decke abkühlen lassen und dann an einen Lagerort bringen.

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