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Zucchini-Kaviar

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Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 47,4 kcal
Portionen 0,8 l.
Kochzeit 40 Minuten
Proteine ​​* 0,6 g
Fette * 2,6gr.
Kohlenhydrate* 11,4 gr.
* pro 100gr. Produkt
Zucchini-Kaviar
Inhalt

Zucchini-Kaviar ist eine ausgezeichnete Vorspeise, die aus einer Vielzahl von Gemüse in perfekter Harmonie besteht. Dank einer kleinen Menge Pflanzenöl ist der Kaviar leicht und erhält nach dem Mahlen in einem Mixer eine luftige Textur. Gewürze und Tomatenmark verleihen Gemüse einen angenehmen süß-säuerlichen Geschmack, der gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten passt.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 9
Wir waschen junge Zucchini unter fließendem Wasser, entfernen den Stiel. Wir schälen die Zucchini von der Schale, am bequemsten geht dies mit einem Gemüseschneider. Wenn sich in der Zucchini bereits Samen gebildet haben, entfernen Sie diese. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2 von 9
Wir reinigen die Karotten, spülen und reiben auf einer groben Reibe.
Schritt 3 von 9
Knoblauch schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4 von 9
Die Zwiebel schälen, abspülen und 3-4 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie beim Anschneiden die Augen nicht reizt. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5 von 9
Zwiebeln und Karotten in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben und goldbraun braten.
Schritt 6 von 9
Zucchini zu den Röstzwiebeln mit Karotten geben, mischen und weich braten.
Schritt 7 von 9
Dann Tomatenmark, eine Mischung aus Paprika, Essig, Salz und Zucker zum Gemüse geben. Gut mischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und das Gemüse 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 8 von 9
Das fertige Gemüse vom Herd nehmen, den Deckel öffnen und etwas abkühlen lassen. Dann in eine Mixerschüssel geben und zu Püree mahlen.
Schritt 9 von 9
Den zu einer homogenen Konsistenz gehackten Kaviar in eine Schüssel geben und auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!

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