Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise ohne Tomatenmark
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
123,1 kcal
Portionen
1 l.
Kochzeit
110 Minuten
Proteine *
2gr.
Fette *
7,4 gr.
Kohlenhydrate*
19gr.
Für mich ist es meine Lieblingsbeschäftigung, irgendwelche Rohlinge für den Winter vorzubereiten. Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise ohne Tomatenmark war keine Ausnahme. Ich liebe Kürbiskaviar und verwende einige meiner Lieblingsrezepte. Ein solcher Kürbiskaviar hilft oft, wenn Sie einen schnellen Snack brauchen.
Zutaten
Kochvorgang
Zucchini und Karotten waschen, trocken tupfen und mit einem Sparschäler schälen. Mit einem Esslöffel die Kerne der geschälten Zucchini entfernen. Das Gemüse in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Pfanne gut erhitzen und Pflanzenöl einfüllen, die Zwiebeln anbraten und dann das restliche Gemüse hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, trocknen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie die Haut, falls gewünscht. Nach 15 Minuten zum restlichen Gemüse geben und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen, gründlich mischen und weiterkochen. Nach Ablauf der Zeit vom Herd nehmen.
Den Knoblauch schälen und abspülen, dann durch eine Presse passieren, Sie können auch eine feine Reibe verwenden. Den gehackten Knoblauch mit dem Kürbis in eine Schüssel geben. Das Gemüse mit einem Stabmixer zu einer glatten, gleichmäßigen Konsistenz mahlen. Fügen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker und Kochsalz hinzu. Aufsehen.
Den Behälter mit dem Inhalt auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Mayonnaise hinzufügen. Dann die Hitze reduzieren und den Kürbiskaviar unter gelegentlichem Rühren etwa 40 Minuten garen. 10 Minuten vor dem Garen den Essig einfüllen und umrühren. Gläser im Backofen oder in der Mikrowelle waschen und sterilisieren. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf aufkochen.
Den heißen Kürbiskaviar vorsichtig in sterilen Gläsern verteilen und mit sterilen Deckeln festziehen. Drehen Sie die Kaviardosen auf den Kopf. Lassen Sie es so, wie es ist, bis es vollständig abgekühlt ist, und wickeln Sie es in eine warme Decke. Drehen Sie dann die abgekühlten Gläser mit Kürbiskaviar um und stellen Sie sie zur langfristigen Lagerung an einen kühlen, dunklen Ort.
Guten Appetit!