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Zucchini-Kaviar mit Karotten

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1981
Die Küche Russisch
Kaloriengehalt 51,6 kcal
Portionen 3 l.
Kochzeit 180 Minuten
Proteine ​​* 0,5gr.
Fette * 2,6gr.
Kohlenhydrate* 8,7 g
* pro 100gr. Produkt
Zucchini-Kaviar mit Karotten
Inhalt

Für viele ist der Geschmack von Kürbiskaviar mit der Kindheit verbunden, als eine Mutter oder Großmutter Kaviar für den Winter zubereitete. Daher hat jeder seine eigenen Geschmacksvorlieben bei der Zubereitung, damit es „wie bei einer Mutter“ ist. Heute beginnen wir mit der Zubereitung eines solchen Kürbiskaviars nach den Rezepten unserer Mütter. Begleiten Sie uns, damit auch Sie den Geschmack der Kindheit schmecken können.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 11
Wir waschen die Zucchini unter fließendem Wasser, entfernen den Stiel, schälen und schneiden die Zucchini in kleine Würfel.
Schritt 2 von 11
Die Zucchini in kleinen Portionen bei mittlerer Hitze in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl 5-7 Minuten braten.
Schritt 3 von 11
Dann die Zucchini in einen tiefen Topf geben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4 von 11
Zwiebeln schälen, abspülen und 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Anschließend das Schneidebrett mit Salz bestreuen, damit der Saft auf dem Brett bleibt und die Augen nicht reizt und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5 von 11
Die Zwiebel in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun anbraten.
Schritt 6 von 11
Wir reinigen die Karotten, spülen und reiben auf einer groben Reibe.
Schritt 7 von 11
Die Karotten in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und in der Pfanne 3-5 Minuten anbraten, dann in die Pfanne zu den Zucchini geben.
Schritt 8 von 11
Wir waschen die Tomaten unter fließendem Wasser, verbrühen sie mit kochendem Wasser und entfernen dann die Schale und entfernen die Stiele.
Schritt 9 von 11
Schlagen Sie die Tomaten in Kartoffelpüree auf einem Mixer und geben Sie sie in die Pfanne zum Gemüse.
Schritt 10 von 11
Mit einem Stabmixer das Gemüse in der Pfanne pürieren, Salz und Zucker, schwarzen Pfeffer hinzufügen und die Pfanne auf das Feuer stellen. Die Masse bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 2,5 Stunden kochen lassen, dabei den Kaviar oft umrühren, damit er nicht am Topfboden anbrennt. Zum Schluss Essig hinzufügen, gut mischen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 11 von 11
Wir verteilen den vorbereiteten heißen Kaviar in sterilisierten Gläsern, ziehen die Deckel fest und lassen ihn bei Raumtemperatur stehen, bis er vollständig abgekühlt ist. Dann entfernen wir den Kaviar zur Aufbewahrung im Kühlschrank.

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