Zucchini-Kaviar mit Tomaten scharf für den Winter
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
61,7 kcal
Portionen
2 S.
Kochzeit
5 Stunden
Proteine *
0,6 g
Fette *
1,6 gr.
Kohlenhydrate*
9,3 gr.
Einmal fand ich das Rezept meiner Großmutter für scharfen Kürbiskaviar mit Tomaten in meinem Kochbuch und beschloss, es zu kochen. Würziger Kaviar kam auf den Geschmack meiner selbstgemachten, und jetzt im Herbst, während der Erntezeit, verwende ich immer dieses Rezept.
Zutaten
Kochvorgang
Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten für den würzigen Kürbiskaviar vor. Den Kürbis gründlich waschen und mit einem Sparschäler schälen. Die von der Haut geschälte Zucchini der Länge nach aufschneiden. Entfernen Sie mit einem Esslöffel den Samenkern. Mahlen Sie die vorbereiteten Zucchini mit einem Mixer oder Fleischwolf, bis sie glatt sind.
In einem Behälter mit dickem Boden, in dem Sie Zucchinikaviar kochen, alles gehackte Gemüse außer Paprika mischen. Fügen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker und Kochsalz hinzu, gießen Sie Pflanzenöl ein. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Kürbis unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Stunden garen.
Fügen Sie dann gehackte Peperoni hinzu und kochen Sie den Kürbis weitere 2 Stunden. Waschen und sterilisieren Sie die Gläser im Ofen oder in der Mikrowelle. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Topf aufkochen. Den heißen Kürbiskaviar vorsichtig in sterilen Gläsern verteilen und mit sterilen Deckeln festziehen.
Guten Appetit!