Wie man hefefreies Brot auf Kefir in einem Brotbackautomaten backt

Wir messen die angegebene Menge Kefir ab und gießen sie in die Schüssel der Brotmaschine.

Als nächstes fügen Sie Soda zum Kefir hinzu.

Als nächstes Salz einfüllen.

Kristallzucker hinzufügen.

Jetzt fügen wir Mehl hinzu. Um es mit Luft anzureichern, die zur Luftigkeit der Krume beiträgt, sieben wir sie, bevor wir sie in die Schüssel gießen.

Als nächstes fügen Sie die Sesamsamen hinzu. Dieser Schritt ist optional: Sie können auch Sonnenblumenkerne, gemahlene Nüsse, Mohn, Leinsamen hinzufügen oder ganz auf Zusatzstoffe verzichten.

Nachdem alle Zutaten in die Schüssel gegeben wurden, stellen Sie diese in den Brotbackautomaten, schließen Sie den Deckel und wählen Sie den Schnell- oder Ultraschnellbackmodus. Der Name des Programms hängt natürlich vom Modell einer bestimmten Brotmaschine ab. Es ist wichtig zu verstehen, dass Sie schnell kneten müssen, wonach Sie sofort zum Backen gehen. Das ungefähre Gewicht für das Programm beträgt 750 Gramm. Drücken Sie die Schaltfläche "Start". Nach dem Kneten kann die Oberfläche des Teigs auf Wunsch leicht mit Mehl bestreut werden - dies ergibt eine spezifisch dichte Kruste. Wenn das Signal für das Ende der Programmzeit ertönt, nehmen wir die Schüssel mit dem fertigen Brot aus dem Gerät.

Übrigens, wenn Zweifel an der Reife des Brotes bestehen, können Sie den Feuchtigkeitsgehalt der Krume mit einem Holzspieß überprüfen. Befindet sich noch roher Teig auf dem Stick, können Sie beim Backprogramm eine Verlängerung einstellen und das Produkt backen. Nehmen Sie das fertige Brot aus der Schüssel, indem Sie es umdrehen. Den Laib auf den Rost legen und vollständig abkühlen lassen.