Wie man heißgeräucherte Makrelen einlegt

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 116,4 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 14 Std.
Proteine ​​* 4,6gr.
Fette * 7,3 gr.
Kohlenhydrate* 28gr.
Wie man heißgeräucherte Makrelen einlegt

Vor dem Räuchern von Makrelen muss es richtig mariniert werden. Nach dem Einlegen erweist sich die geräucherte Makrele als zart und würzig, dieser Vorgang dauert nur sehr wenig Zeit.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Wasser in einen Topf gießen, anzünden und zum Kochen bringen. Dann Salz und Gewürze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2 von 5
Die Makrele vollständig auftauen, von den Eingeweiden reinigen, den Kopf abschneiden.
Schritt 3 von 5
Anschließend die Makrele unter fließendem Wasser gut abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
Schritt 4 von 5
Den Saft einer Zitrone und Zwiebelschalen in die Marinade geben. Tauchen Sie die Makrele in die abgekühlte Marinade. Legen Sie das Gewicht darauf und kühlen Sie den Fisch 12 Stunden lang.
Schritt 5 von 5
Nachdem die Makrele mariniert ist, hängen Sie sie 1-2 Stunden lang auf, um die Flüssigkeit abzulassen. Dann können Sie mit dem Heißrauchen beginnen.

Guten Appetit!

 

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