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Forellenkaviar richtig schälen und salzen

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Die Küche Welt
Kaloriengehalt 224 kcal
Portionen 6-Port.
Kochzeit 240 Minuten
Proteine ​​* 24,6gr.
Fette * 13,8 g
Kohlenhydrate* 1gr.
* pro 100gr. Produkt
Forellenkaviar richtig schälen und salzen
Inhalt

Kaviar zu Hause zu salzen ist überhaupt nicht schwierig. Mit Hilfe eines detaillierten Schritt-für-Schritt-Rezepts wird ein kulinarischer Spezialist jeden Niveaus diese Aufgabe meistern. Sie benötigen den Kaviar selbst und die Gurke direkt.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 5
Die den Kaviar bedeckende Folie muss entfernt werden, da er nach dem Salzen bitter schmecken kann. Verwenden Sie zum Entfernen der Folie spezielle Netze mit großen Löchern. Zu Hause können Sie ein großmaschiges Sieb verwenden.
Schritt 2 von 5
In einem Sieb mit großen Löchern den Kaviar zu einer Folie falten. Schneiden Sie die Folie vorsichtig ab und reiben Sie den Kaviar ohne zu drücken durch ein Sieb. Nach diesem Vorgang verbleibt der Klebefilm auf dem Sieb.
Schritt 3 von 5
Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf und erhitzen Sie ihn auf 70 Grad. Dann Salz und Zucker hinzufügen, rühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Schritt 4 von 5
Tauchen Sie den Kaviar in eine warme Salzlake und rühren Sie ihn langsam mit einem Schneebesen um. Die Eier beginnen in der Salzlake einzuweichen und beginnen sich voneinander zu lösen. Den Kaviar weitere 3-4 Minuten in der Salzlake einweichen, wenn er krümelig wird, in ein Sieb geben und die Salzlake abtropfen lassen.
Schritt 5 von 5
Kaviar in Gläser aufteilen und kühl stellen. Nach 3-4 Stunden ist der Kaviar fertig.

Guten Appetit!

 

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