Wie man Hühnchentabak im Ofen kocht

Es ist ratsam, für ein solches Gericht Hühnchen oder junges Hühnchen mit einem Gewicht von etwa 600-700 Gramm zu wählen. In diesem Fall ist das Fleisch zarter und im fertigen Zustand richtig saftig. Wir waschen den Vogel, trocknen ihn mit einem Handtuch und schneiden ihn entlang des Brustbeins, ohne den Rücken zu berühren. Wir öffnen den Kadaver mit der Rückseite nach oben zu einer Schicht und schlagen ihn mit einem Küchenhammer ab. Um zu verhindern, dass Spritzer beim Schlagen herumfliegen, decken Sie das Hähnchen mit Frischhaltefolie ab. Die Kraft wird nicht auf das Filet, sondern auf die Knochen und Gelenke ausgeübt, so dass die Karkasse vollständig flach und biegsam wird.

Bestreuen Sie den vorbereiteten Kadaver mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und Knoblauch, der durch eine Presse gegeben wurde. Reiben Sie die Gewürze mit unseren Händen in die Oberfläche von Haut und Fleisch ein. Lassen Sie das Huhn dreißig bis vierzig Minuten marinieren.

Fetten Sie das Backblech mit geruchlosem Pflanzenöl ein. Darauf legen wir den Kadaver mit dem Rücken nach unten. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Hühnchen hineinlegen. Wir backen zwanzig Minuten lang.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Hähnchen mit einem breiten flachen Spatel auf die andere Seite wenden und weitere zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten weiterbacken.

Mischen Sie das Tomatenmark mit zwei Esslöffeln Wasser. Zehn Minuten vor der Bereitschaft das Hähnchen von allen Seiten mit der entstandenen Tomatenmasse einfetten.

Das fertige Tabakhuhn nehmen wir aus dem Ofen, bestreuen es mit gehackten Kräutern und servieren es heiß.