Wie man Marmelade Bagels zu Hause macht
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Die Küche
europäisch
Kaloriengehalt
256,9 kcal
Portionen
4 Port.
Kochzeit
30 Minuten.
Proteine *
8,6 gr.
Fette *
9,5 g
Kohlenhydrate*
53,9 gr.
Wer kann heißen hausgemachten Bagels widerstehen, frisch aus dem Ofen, die ein warmes, reichhaltiges Aroma verströmen? Nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene werden dieses mit Freude gefüllte rosafarbene Gebäck genießen. Man könnte meinen, dass die Zubereitung von Bagels kompliziert ist - es ist sowohl ein langes Gären des Teigs als auch das mühsame Formen von Zuschnitten. Dies ist jedoch nicht ganz richtig. Wir machen den Teig auf Kefir ohne Zugabe von Hefe - die Masse ist sofort nach dem Kneten zum Schneiden bereit. Mit einem solchen Teig lässt sich bequem arbeiten: Er klebt nicht, rollt sich leicht aus, bricht nicht - es wird nicht schwierig sein, die Schicht in Abschnitte zu schneiden und den Bagel einzuwickeln. Es ist wichtig, die "richtige" Marmelade zu wählen: dick, die beim Backen nicht auf einem Backblech ausläuft.
Zutaten
Kochvorgang
Wir kneten den Teig zuerst mit einem Löffel, dann mit unseren Händen. Es kann sein, dass Sie etwas mehr oder weniger Mehl benötigen - dies hängt von den Eigenschaften des jeweiligen Mehls und seinem Feuchtigkeitsgehalt ab. Als Ergebnis sollte der Teig weich, aber fest sein. Es behält seine Form gut und lässt sich leicht ausrollen. Wir rollen die Masse zu einer Wurst und teilen sie in drei Teile.
Jetzt schneiden wir den Kreis in Sektoren. Dies kann entweder mit einem normalen Messer oder mit einem runden Pizzamesser erfolgen - sehr praktisch. Wir versuchen, die Größe der Sektoren in etwa gleich zu halten. Auf den Rand jedes Stücks etwas dicke Marmelade geben. Wenn Sie Zweifel haben, ob die Marmelade beim Backen ihre Form behält, können Sie sie zuerst mit Stärke mischen (für 200 Gramm Marmelade - 1,5 TL Stärke).
Wir formen einen Bagel, indem wir die Füllung vom breiten Rand zum schmalen Rand wickeln. Somit bildet sich auf dem Bagel eine gestufte Erhebung der Teigstreifen. Das Backblech mit Pflanzenöl einfetten oder mit geöltem Pergament bedecken. Wir verteilen die geformten Bagels in geringem Abstand voneinander - beim Backen nehmen die Produkte an Volumen zu. Das Ei in einen kleinen Behälter geben und mit einem Schneebesen gut schütteln, bis es glatt ist.Fetten Sie die Oberfläche jedes Bagels mit einem Silikonpinsel mit einem geschlagenen Ei ein - so erhalten die Backwaren nach dem Backen einen schönen Glanz. Es ist ratsam, dass das Ei nicht auf das Backblech fällt, da es sonst verbrennt.
Guten Appetit!