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Rohlinge für den Winter
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Wie man Buttercroissants mit Kondensmilch macht

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Die Küche Französisch
Kaloriengehalt 232,5 kcal
Portionen 16 Port.
Kochzeit 210 Minuten
Proteine ​​* 10,5 g
Fette * 11,3 gr.
Kohlenhydrate* 37,1 gr.
* pro 100gr. Produkt
Wie man Buttercroissants mit Kondensmilch macht
Inhalt

Viele, die dem Charme luftiger Croissants mit Kondensmilch verfallen, versuchen, sie zu Hause zu kochen. Der Kochvorgang wird sicherlich eine gewisse Zeit in Anspruch nehmen, aber es lohnt sich. Hausgemachter Teig geht gut auf und hat eine poröse Struktur.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 11
Trockenhefe mit zwei Esslöffel Mehl mischen. Milch auf 35 Grad erhitzen. Die Milch in eine Schüssel mit Mehl-Hefe-Mischung geben, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2 von 11
Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl und geschlagenes Protein hinzu.
Schritt 3 von 11
Dann das gesiebte Mehl portionsweise in die Schüssel geben und den Teig ersetzen.
Schritt 4 von 11
Den Teig mit den Händen gut durchkneten, dann mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 5 von 11
Dann den kommenden Teig in 5 gleiche Teile teilen, zu Kugeln rollen und weitere 10-15 Minuten gehen lassen.
Schritt 6 von 11
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen.
Schritt 7 von 11
Jede Teigkugel zu einem dünnen Kuchen rollen und mit Butter bestreichen.
Schritt 8 von 11
Die entstandenen Tortillas übereinander legen.
Schritt 9 von 11
Einen Stapel Teig ausrollen und in gleichgroße Dreiecke teilen. Die gekochte Kondensmilchfüllung auf die breiten Teile der Dreiecke geben. Fixieren Sie die Seiten des Dreiecks, damit die Füllung nicht herausfließen kann und rollen Sie die Rollen auf.
Schritt 10 von 11
Legen Sie die resultierenden Rohlinge auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Die Croissants mit geschlagenem Eigelb bestreichen und mit Zucker bestreuen. Geben Sie ihnen 10-15 Minuten zum Beweisen.
Schritt 11 von 11
Croissants im Ofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen. Die Backwaren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann servieren.

Guten Appetit!

 

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