Wie man Milchpilze salzt, damit sie weiß bleiben
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
14,3 kcal
Portionen
10 Port.
Kochzeit
2 Tage
Proteine *
0,1 g
Fette *
GR.
Kohlenhydrate*
3,5gr.
Ich schlage vor, köstliche gesalzene Milchpilze für den Winter zu kochen. Diese duftende Vorspeise passt zu jedem warmen Gericht. Gesalzene Milchpilze sind saftig und knusprig. Appetitliche Pilze werden Sie nicht gleichgültig lassen.
Zutaten
Kochvorgang
Die Milchpilze sorgfältig aussortieren, von Rückständen befreien und mehrmals unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Die gewaschenen Milchpilze in einen tiefen Behälter geben, mit kaltem Wasser auffüllen. Setzen Sie die Unterdrückung obendrauf und lassen Sie es etwa zwei Tage stehen. Um die Bitterkeit loszuwerden, wechseln Sie das Wasser täglich morgens und abends.
Knoblauch schälen und kalt abspülen, dann mit einem scharfen Messer fein hacken. Die gekochten Milchpilze in eine kochende Marinade geben und bei schwacher Hitze ca. 15-20 Minuten garen. Gießen Sie einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs die Essigessenz hinzu und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Und kochen Sie die Pilze weitere 7-10 Minuten.
Drehen Sie die Gläser mit den Milchpilzen auf den Kopf, wickeln Sie sie in eine warme Decke oder ein Frotteetuch und lassen Sie sie in diesem Zustand etwa einen Tag lang vollständig abkühlen. Dann die abgekühlten Gläser mit den Milchpilzen umdrehen und zur Aufbewahrung an einen kühlen, dunklen Ort stellen.
Guten Appetit!