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Wie man Milchpilze in Gläsern heiß salzt

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Die Küche Osteuropäer
Kaloriengehalt 15,5 kcal
Portionen 1 l.
Kochzeit 2 Tage
Proteine ​​* 1,3 gr.
Fette * 0,8gr.
Kohlenhydrate* 1,8gr.
* pro 100gr. Produkt
Wie man Milchpilze in Gläsern heiß salzt
Inhalt

Milchpilze müssen vor der Verwendung eingeweicht werden, um die in den Pilzen enthaltene Milchsäure zu entfernen und ihnen Bitterkeit zu verleihen. Wir werden weiße Milchpilze verwenden, dann ist das Werkstück transparenter und hat ein ästhetisches Aussehen.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Die Milchpilze mit einem Schwamm oder einer alten Zahnbürste mit Wasser abspülen. Nicht gereinigte Stellen werden am besten abgeschnitten. Die Milchpilze einen Tag in Wasser einweichen, dreimal das Wasser wechseln. Übertragen Sie die Milchpilze in einen Kessel oder eine Schüssel.
Schritt 2 von 6
Fügen Sie Salz zum Wasser hinzu, um zu schmecken, rühren Sie, bis sich aufgelöst hat.
Schritt 3 von 6
Kochsalzlösung über die Pilze gießen, Feuer machen. Milchpilze eine halbe Stunde kochen. Tritt Schaum auf, muss dieser entfernt werden.
Schritt 4 von 6
Die Pilze waren fertig, als sie auf den Boden des Beckens sanken. Die Milchpilze auf ein Sieb werfen, gründlich in kaltem Wasser abspülen.
Schritt 5 von 6
Gleichzeitig 1,5 Liter kochen. Wasser, lösen Sie 4,5 EL darin auf. Salz. Dies ist die Sole zum Füllen der Gläser. Die Champignons und Salzlake etwas abkühlen lassen, die Gläser mit Champignons füllen. Gläser vorsterilisieren, Deckel auskochen.
Schritt 6 von 6
Gießen Sie 3 Pimenterbsen in jedes Glas, geben Sie 1-2 Schirme Dill, jeweils 2 Knoblauchzehen. In ein Glas Pilze geben, Salzlake an die Ränder des Glases gießen. Abdecken und über Nacht stehen lassen. Morgens Salzlake hinzufügen, wenn sie absorbiert ist, und mit Nylonkappen verschließen. Im Keller lagern.

Guten Appetit!

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Kommentare (1) 1

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Vertrauen 09-08-2021 00:33
Wann kann man solche Pilze essen?
Antworten
Site-Administration
In 2 Wochen.

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