Wie man Milchpilze mit Trockensalz salzt
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
31,3 kcal
Portionen
1 l.
Kochzeit
37 d.
Proteine *
2,1 gr.
Fette *
0,7 g
Kohlenhydrate*
4,7 gr.
Diejenigen, die mit vollen Körben voller Pilze aus dem Wald zurückgekehrt sind, stellt sich die Frage, was sie daraus kochen sollen. Diese Methode des Trockensalzens von Milchpilzen nimmt viel Zeit in Anspruch, aber der Snack lohnt sich. Die Pilze entpuppen sich als knusprig und unübertroffen im Geschmack.
Zutaten
Kochvorgang
Die Champignons mit den Kappen nach unten in einen Behälter mit einem Volumen je nach Menge falten: in einen Topf oder Eimer. Die Champignons mit einem Teller bedecken und mit kaltem Wasser bedecken, um die Champignons vollständig zu bedecken. Es ist notwendig, die Milchpilze 2 Tage lang einzuweichen, um ihre Bitterkeit zu entfernen, während das Wasser dreimal täglich gewechselt, das alte und das frische eingegossen wird.
Salz und gehackten Dill hinzufügen. Die Erbsen von 2 Pfeffersorten in einem Mörser mahlen und mit der vorbereiteten Gewürzmischung mischen. Gießen Sie 1/2 TL auf den Boden des gewaschenen Glases. würzen und die Pilze in Schichten auslegen und jede Schicht mit Gewürzen bestreuen. Drücken Sie die Pilze vorsichtig nach unten, indem Sie sie festdrücken. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab, ohne es vollständig zu schließen, und kühlen Sie es 35 Tage lang. Alle paar Tage müssen Sie die Pilze mit einem Kartoffelschieber nach unten drücken oder die Unterdrückung darüber legen.
Guten Appetit!