Wie man Milchpilze in einem Fass salzt
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Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
15,5 kcal
Portionen
20l.
Kochzeit
49 d.
Proteine *
1,3 gr.
Fette *
0,8gr.
Kohlenhydrate*
1,8gr.
Eine uralte Art, Pilze zu salzen, besteht darin, sie in einem Holzfass zu salzen. Ein solches Fass wird an einem kalten, dunklen Ort installiert. Pilze werden darin lange gelagert, gut gesalzen und nehmen den Duft von aromatischen Kräutern auf.
Zutaten
Kochvorgang
Legen Sie eine Schicht Blätter, Knoblauch, Wurzeln, Dill auf den Boden des Fasses und fügen Sie Salz hinzu. Dann eine etwa 7 cm dicke Schicht Pilze auflegen, mit Salz bestreuen, Kräuter hinzufügen. Wiederholen Sie die Manipulationen, bis die Milchpilze aufgebraucht sind. Verteile das Salz gleichmäßig über alle Schichten. Bedecken Sie die Pilze mit Gaze, drücken Sie sie mit Druck nach unten. Nach ein paar Tagen beginnen die Pilze zu entsaften.
Guten Appetit!