Kategorien
Rohlinge für den Winter
  1. Heimat
  2. ➠ Pilze
  3. ➠ Pilze für den Winter
  4. ➠ Wie man Steinpilze für den Winter heiß salzt

Wie man Steinpilze für den Winter heiß salzt

0
2037
Die Küche Osteuropäer
Kaloriengehalt 18,4 kcal
Portionen 3 l.
Kochzeit 9 Stunden.
Proteine ​​* 0,4gr.
Fette * GR.
Kohlenhydrate* 4,3 gr.
* pro 100gr. Produkt
Wie man Steinpilze für den Winter heiß salzt
Inhalt

Bei der heißen Erntemethode werden die Pilze vorgekocht. Gesalzene Steinpilze sind ein toller Snack bei jedem Bankett und können in Suppen verwendet werden.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Gehen Sie durch die Pilze, reinigen Sie sie von Schmutz, schneiden Sie die Enden der Beine ab.
Schritt 2 von 7
Bei großen Pilzen die Kappen von den Beinen abschneiden und in Stücke schneiden. Lassen Sie kleine Steinpilze intakt.
Schritt 3 von 7
Stellen Sie einen Topf mit 2 Liter Wasser auf das Feuer, fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang, wobei Sie den Schaum von der Oberfläche entfernen. Wenn sich die Pilze abgesetzt haben, können Sie einige Minuten nach dem Kochen eine weitere Portion hinzufügen.
Schritt 4 von 7
Die Champignons in ein Sieb geben, mit fließendem Wasser abspülen und einige Minuten ruhen lassen, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.
Schritt 5 von 7
Gießen Sie 1,5 Liter frisches Wasser in einen Topf. Geschälte und gewaschene Knoblauchzehen, Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen. Essig-Essenz einfüllen und umrühren.
Schritt 6 von 7
Die Champignons in die Marinade geben, das Stück kochen und 10 Minuten kochen lassen. Die Lavrushka aus der Pfanne nehmen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze halten.
Schritt 7 von 7
Den heißen Pilzblock auf sterile Gläser verteilen, die Marinade obenauf geben und den Behälter mit Deckeln verschrauben. Die Naht mit einer Decke abdecken und 8 Stunden abkühlen lassen und dann in den Keller stellen.

Guten Appetit!

Ähnliche Rezepte

Hinterlasse einen Kommentar

Name
Email
Text *