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Wie man Schmalz in Salzlake in einem Topf salzt

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Die Küche Osteuropäer
Kaloriengehalt 770 kcal
Portionen 4 Port.
Kochzeit 24 Stunden
Proteine ​​* GR.
Fette * 99gr.
Kohlenhydrate* GR.
* pro 100gr. Produkt
Wie man Schmalz in Salzlake in einem Topf salzt
Inhalt

Das Schmalz richtig weich und würzig zu salzen ist eine wahre Kunst. Als besonders appetitlich erweist sich Schmalzlake mit Gewürzen und Knoblauch. Die leckere Vorspeise wird auf jeden Fall Verwandte und Gäste ansprechen!

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 6
Wir waschen den Speck und schneiden ihn in Würfel von etwa 5 x 7 cm.
Schritt 2 von 6
Den Knoblauch schälen und in Scheiben teilen.
Schritt 3 von 6
Salz, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner in das Wasser geben. Wir setzen es in Brand und bringen es zum Kochen, lassen das Wasser weitere 3 Minuten kochen. Kühlen Sie das Wasser auf Raumtemperatur ab.
Schritt 4 von 6
Wir tauchen das Schmalz in Wasser und fügen den Knoblauch hinzu. Wir bedecken die Pfanne mit einem Teller und stellen ein Glas Wasser darauf.
Schritt 5 von 6
Wir halten den Speck 24 Stunden lang in einer Kochsalzlösung unter Druck. Dann lassen wir das Wasser ab und trocknen den Speck in Papiertüchern.
Schritt 6 von 6
Wir wickeln den Speck in Zellophan und schicken ihn für mehrere Stunden in den Gefrierschrank.

Tipp: Der vorbereitete Speck kann vor dem Einfrieren in den Gefrierschrank mit Gewürzen gerieben werden, dann wird sein Geschmack würziger.

Guten Appetit!

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