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Wie man die Wellen salzt, ohne zu kochen

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Die Küche Osteuropäer
Kaloriengehalt 18,5 kcal
Portionen 3 l.
Kochzeit 12 Tage
Proteine ​​* 1,6 gr.
Fette * 1,7 gr.
Kohlenhydrate* 1,8gr.
* pro 100gr. Produkt
Wie man die Wellen salzt, ohne zu kochen
Inhalt

Es gibt verschiedene Methoden, um Wellen für den Winter zu salzen. In diesem Rezept sind Sie eingeladen, sie ohne Kochen und kalt zu salzen, wodurch die Wellen knusprig und aromatisch werden. Diese Pilze müssen 2-3 Tage lang mit Wasserwechsel alle 6 Stunden eingeweicht werden. Das Einweichen entfernt die Bitterkeit der Pilze und macht sie dichter. Dieses Rezept ist derzeit das beliebteste.

Zutaten

Kochvorgang

Schritt 1 von 7
Meerrettichblatt, gehackten Knoblauch und Johannisbeerblätter in eine Schüssel geben, um Wolushkas zu salzen. Streuen Sie eine dünne Schicht Salz darüber.
Schritt 2 von 7
Dann legen Sie eine Schicht durchnässte Wellen und legen Sie sie mit den Kappen nach unten. Machen Sie eine Schicht nicht dicker als 6 cm.
Schritt 3 von 7
Streuen Sie Salz auf jede Schicht der Wellen und legen Sie Johannisbeerblätter und Knoblauchteller, Dillschirme und Meerrettichblätter.
Schritt 4 von 7
Legen Sie also alle Wellen und Gewürze in die Schüssel.
Schritt 5 von 7
Meerrettichblätter auf die Champignons legen. Die Champignons mit einem flachen Teller abdecken.
Schritt 6 von 7
Legen Sie ein beliebiges Gewicht auf die Platte. Stellen Sie das Geschirr mit Pilzen an einen kühlen Ort. 4 Tage lang geben die Wellen viel Saft ab und erhöhen dann das Gewicht der Ladung, damit die Pilze vollständig mit Salzlake bedeckt sind.
Schritt 7 von 7
Nach 9-10 Tagen sind die Wellen fertig. Legen Sie sie in saubere Gläser und bedecken Sie sie mit Salzlake. Verschließen Sie die Gläser mit Nylondeckeln und lagern Sie sie an einem kalten Ort. Sie können salzige Wellen in den gleichen Gerichten hinterlassen. Dann mit Mull bedecken und nach 3-4 Tagen die Mullserviette wechseln, damit die Pilze nicht schimmeln.

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