Wie man die Wellen heiß salzt
0
5964
Die Küche
Osteuropäer
Kaloriengehalt
18,5 kcal
Portionen
1 l.
Kochzeit
4 Tage
Proteine *
1,6 gr.
Fette *
1,7 gr.
Kohlenhydrate*
1,8gr.
Die heiße Art, die Wellen zu salzen, besteht darin, dass die Pilze vor dem Salzen gekocht werden müssen. Nachdem die Wellen gut gesalzen sind, können sie auf dem Tisch serviert werden. In Russland gilt ein solcher Snack als echte Delikatesse.
Zutaten
Kochvorgang
Pilze jeder Größe eignen sich zum Salzen. Sie müssen aussortiert, von Schmutz befreit und sorgfältig gewaschen werden, da sie sehr zerbrechlich sind. Große Pilze in mehrere Teile schneiden, kleine intakt lassen. Um die Bitterkeit loszuwerden, weichen Sie die Pilze zwei Tage lang in kaltem Wasser ein, während Sie das Wasser dreimal täglich wechseln müssen.
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, Kräuter waschen. Johannisbeerblätter, Dill, Nelken und Pfeffer in einen Topf am Boden der Schüssel geben. Dann Wellen, Johannisbeerblätter, Dill und Knoblauchzehen in Schichten auslegen, jede Schicht mit Salz bestreuen. Bedecken Sie die Pilze mit einem Teller und drücken Sie darauf, stellen Sie die Pilze für 48 Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit beginnen die Pilze die Salzlake und das Volumen zu verringern.
Guten Appetit!