Wie man Hühnerfleisch ohne Gelatine kocht
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
49,9 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
150 Minuten
Proteine *
3,9 gr.
Fette *
3,3 gr.
Kohlenhydrate*
5,1 gr.
Geliertees Fleisch auf Hühnchenbasis gilt im Vergleich zu Schweine- oder Rindfleisch als zarter und leichter. Sie können es ohne Gelatine kochen, das Hühnergelee wird von selbst perfekt aushärten. Dafür ist es wichtig, ein ausgewachsenes Huhn oder einen Hahn zu verwenden. Für den Fall, dass noch ein Hühnerschlachtkörper verwendet wird, müssen zusätzlich Hühnerkeulen oder -flügel hinzugefügt werden, um den Gehalt an Geliersubstanz, die reich an Vogelgliedmaßen ist, zu erhöhen.
Zutaten
Kochvorgang
Wir waschen das Huhn gut, schneiden die überschüssige Haut ab, falls vorhanden. Wir schneiden den Kadaver in Stücke und legen sie in eine große Pfanne. Gießen Sie die angegebene Menge Wasser ein und stellen Sie es auf den Herd. Zum Kochen bringen, den gebildeten Schaum entfernen und die Temperatur des Herdes auf ein Minimum reduzieren. Kochen Sie das Huhn zweieinhalb Stunden lang langsam.
Legen Sie das vorbereitete Hühnerfleisch in den gelierten Behälter, bestreuen Sie es mit gehacktem Knoblauch und legen Sie einen Karottenkreis darauf. Die Brühe abseihen und in Behälter mit gelegtem Fleisch gießen. Füllen Sie so, dass die Flüssigkeit das Huhn leicht bedeckt. Wir stellen das gelierte Fleisch in den Kühlschrank und lassen es gut einfrieren - das dauert sechs bis acht Stunden.
Guten Appetit!