Wie man Hühner- und Schweinefleischgelee zu Hause kocht
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Die Küche
Russisch
Kaloriengehalt
130,6 kcal
Portionen
6-Port.
Kochzeit
5 Stunden
Proteine *
6,9 gr.
Fette *
15,3 g
Kohlenhydrate*
4,5 gr.
Hausgemachtes Gelee ist eine ausgezeichnete Vorspeise, herzhaft und reich im Geschmack. Natürlich muss man in der Küche basteln, um dieses Gericht zuzubereiten, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert. Nach diesem Rezept kochen wir Schweinefleisch und Hühnchengelee. Damit die Brühe gut gefrieren kann, empfehlen wir, neben Schweinefleisch mit Knochen Schweinekeulen zu verwenden. Wir nehmen die Hälse oder Flügel des Huhns - diese Teile enthalten Kollagen, das für die Gelierung notwendig ist, und außerdem sind sie sehr budgetär.
Zutaten
Kochvorgang
Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen, ein bis zwei Minuten kochen lassen und die erste Brühe abgießen. Danach spülen wir das Fleisch erneut aus und geben es in die Pfanne zurück. Mit Wasser auffüllen und erneut zum Kochen bringen. Schaum erscheint - er muss regelmäßig entfernt werden. Nach dem Kochen reduzieren wir die Temperatur des Tellers auf ein Minimum und kochen das gelierte Fleisch fünf Stunden lang. Eine Stunde vor der Bereitschaft die ganzen geschälten Karotten und die gewaschenen Zwiebeln in die Schale legen. Wir fügen Salz nach Geschmack hinzu.
Guten Appetit!